ВЛИЯНИЕ АЛЛЕЛЬНОГО СОСТОЯНИЯ БЕЛКОВЫХ ЛОКУСОВ НА ПОКАЗАТЕЛИ КАЧЕСТВА ПШЕНИЧНОЙ МУКИ

Romanova E.V.; Al Labban Adham Ahmed.

ВЛИЯНИЕ АЛЛЕЛЬНОГО СОСТОЯНИЯ БЕЛКОВЫХ ЛОКУСОВ НА ПОКАЗАТЕЛИ КАЧЕСТВА ПШЕНИЧНОЙ МУКИ

Дата публикации в реестре: 2024-10-01T16:46:20Z

Аннотация:

Изучено качество муки пшеницы в зависимости от аллельного состояния глиадин- и глютенин кодирующих локусов. Отмечены перспективные для селекционной работы линии, превосходящие родительские формы по качеству муки и хлеба.

Ключевые слова:
wheat, gluten, reserve proteins, quality of bread, пшеница, клейковина, запасные белки, качество хлеба

Тип: Article

Источник: Аграрная наука