Обоснование и разработка биотехнологии пищевой продукции из полисахаридов дальневосточных бурых водорослей и ее товароведная характеристика : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.15 ; 05.18.07 - «Национальный агрегатор открытых репозиториев российских университетов» (НОРА)

Материалов:
1 005 012

Репозиториев:
30

Авторов:
761 409

расширенный поиск

Обоснование и разработка биотехнологии пищевой продукции из полисахаридов дальневосточных бурых водорослей и ее товароведная характеристика : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.15 ; 05.18.07

Семилетова, Елена Викторовна

Дата публикации: 2013

Дата публикации в реестре: 2020-02-28T13:59:59Z

Ключевые слова:
авторефераты диссертаций, загустители (пищевые технологии), стабилизаторы (пищевые технологии), гелеобразователи (пищевые технологии), альгинаты, каррагинаны, агар-агар, кондитерская продукция, желейная продукция, ундария (пищевые технологии), костария (пищевые технологии), товароведение пищевых продуктов, технология пищевых продуктов, биотехнология пищевых продуктов, пищевые добавки, биотехнологии, водоросли бурые, полисахариды, кондитерские изделия

Тип: автореферат диссертации

Связанные документы (рекомендация CORE)