Новые композиционные смеси в производстве хлеба - «Национальный агрегатор открытых репозиториев российских университетов» (НОРА)

Материалов:
1 005 012

Репозиториев:
30

Авторов:
761 409

расширенный поиск

Новые композиционные смеси в производстве хлеба

Смертина, Елена Семеновна, Зотова, Наталья Владимировна, Чижикова, Ольга Григорьевна

Дата публикации: 2003

Дата публикации в реестре: 2020-02-28T14:11:53Z

Ключевые слова:
композиционные смеси (хлебопечение), ТГЭУ (труды преподавателей), хлебопечение, пищевые технологии, мука, мучные смеси, пшеничная мука, гречневая мука

Тип: статья из сборника

Источник: Пища. Экология. Человек : материалы пятой международной научно-технической конференции. - С. 137

Связанные документы (рекомендация CORE)