Ферментативный способ получения казеина с использованием  культуры дрожжей Saccharomyces cerevisiae

Цветкова, Е. А.; Ухарцева, И.Ю.; Арастович, Т.В.

Ферментативный способ получения казеина с использованием культуры дрожжей Saccharomyces cerevisiae

Цветкова, Е. А., Ухарцева, И.Ю., Арастович, Т.В.

Дата публикации: 2014

Дата публикации в реестре: 2020-03-02T17:05:42Z

Аннотация:

В работе представлен ферментативной способ синтеза протеинов из композиций, содержащих микроорганизмы, в частности способ получения казеина с использованием культуры дрожжей Saccharomyces cereviciae.

Ключевые слова:
молочная сыворотка, казеин-сырец, ферментация, протеин

Тип: Article

Права: open access