Изостатическое прессование: оценка эффективности и качества при хранении культивируемых грибов

Пасечко, Л. А.; Ремнев, А. И.; Мячикова, Н. И.; Сорокопудов, В. Н.; Мячиков, А. В.

Изостатическое прессование: оценка эффективности и качества при хранении культивируемых грибов

Пасечко, Л. А., Ремнев, А. И., Мячикова, Н. И., Сорокопудов, В. Н., Мячиков, А. В.

Дата публикации: 2015

Дата публикации в реестре: 2020-05-12T08:43:03Z

Аннотация:

Изостатическое прессование: оценка эффективности и качества при хранении культивируемых грибов / Л. А. Пасечко, А. И. Ремнев, Н. И. Мячикова, В. Н. Сорокопудов, А. В. Мячиков // Товароведно-технологические аспекты повышения качества и конкурентоспособности потребительских товаров : материалы междунар. науч.-практ. конф., Курск, 12 февр. 2015 г. - С. 49-54.

Описана новая технология обеспечения качества при хранении продукции культивируемых и некультивированных грибов, основанная на нетермическом способе пастеризации пищевых продуктов при помощи сверхвысокого давления с использованием пресса холодного прессования фирмы EPSI

Ключевые слова:
изостатическое прессование, хранение продукции, грибы, холодное прессование

Тип: Article