Подготовка молочной сыворотки к выделению сывороточных белков

Паршуто, Д. А.

Подготовка молочной сыворотки к выделению сывороточных белков

Дата публикации: 2020

Дата публикации в реестре: 2021-01-19T16:40:06Z

Аннотация:

Наиболее ценным компонентом молочной сыворотки являются сывороточные белки. Технология получения сывороточных белков предусматривает предварительное обезжиривание, осветление, деконтаминирование микроорганизмов молочной сыворотки. Целью данной работы являлась разработка способа подготовки молочной сыворотки к выделению сывороточных белков.

Ключевые слова:
молочная сыворотка, сывороточные белки, получение сывороточных белков, ультрафильтрационное выделение сывороточных белков

Тип: Article