Обогащение продуктов питания наноструктурированным витамином D

Кролевец, А. А.; Мячикова, Н. И.; Биньковская, О. В.; Семичев, К. М.; Шкондин, Е. А.

Обогащение продуктов питания наноструктурированным витамином D

Кролевец, А. А., Мячикова, Н. И., Биньковская, О. В., Семичев, К. М., Шкондин, Е. А.

Дата публикации: 2021

Дата публикации в реестре: 2021-08-05T16:07:02Z

Аннотация:

В работе приведены сведения о реальной возможности использования наноструктурированного витамина D для обогащения продуктов питания на примере мармелада, йогурта, мороженого и производства хлебобулочных изделий

Ключевые слова:
техника, пищевые производства, витамин D, наноструктурированный витамин D, мармелад, йогурт, мороженое, хлебобулочные изделия, обогащение продуктов питания

Тип: Article