Системный анализ перспектив использования карвинга пищевыми предприятиями

Мячикова, Н. И.; Ремнев, А. И.; Стужная, Т. А.; Ремнева, Л. А.

Системный анализ перспектив использования карвинга пищевыми предприятиями

Мячикова, Н. И., Ремнев, А. И., Стужная, Т. А., Ремнева, Л. А.

Дата публикации: 2014

Дата публикации в реестре: 2022-10-06T12:43:42Z

Аннотация:

Изучение искусства карвинга, пошаговые мастер-классы и подробные рекомендации профессионалов помогут достойно укрепить ресторанный бизнес, путем применения простых и сложных элементов, которые придадут изящество повседневным блюдам, а сложные, выполненные с помощью техники резьбы по овощам и фруктам, сделать первый уверенный шаг в этом направлении