Модернизация процесса обработки молока для приготовления творога

Строк, Д. В.; Старовойтов, М. С.

Модернизация процесса обработки молока для приготовления творога

Дата публикации: 2023

Дата публикации в реестре: 2024-03-01T12:20:55Z

Аннотация:

Творог ‒ это богатый кальцием кисломолочный продукт, получаемый в результате сквашивания молока и последующего удаления сыворотки. В статье рассмотрены вопросы модернизации процесса обработки молока для приготовления творога.

Ключевые слова:
творог, кисломолочные продукты, процесс производства творога, внедрение каскад системы управления, температурный режим, процесс обработки молока, приготовление творога

Тип: Article