Разработка хлебопекарных улучшителей повышенной пищевой ценности

Чижикова, Ольга Григорьевна; Смертина, Елена Семеновна; Коршенко, Людмила Олеговна

Разработка хлебопекарных улучшителей повышенной пищевой ценности

Чижикова, Ольга Григорьевна, Смертина, Елена Семеновна, Коршенко, Людмила Олеговна

Дата публикации: 2005

Дата публикации в реестре: 2020-02-28T14:11:54Z

Ключевые слова:
улучшители хлебопекарные (пищевые технологии), ТГЭУ (труды преподавателей), хлебопечение, пищевые технологии, клейковина (пищевые технологии), соевая мука, аминокислоты (пищевые технологии)

Тип: статья из сборника

Источник: Приморские зори - 2005: Экология, экология, безопасность жизнедеятельности, защита в чрезвычайных ситуациях, охрана, безопасность, медицина и гигиена труда, устойчивое развитие Дальневосточных территорий : [материалы] международных научных чтений, посвященных 10-летию со дня основания ТАНЭБ, 14-17 апреля 2005 года. Вып. 2. - С. 192-195

Разработка хлебопекарных улучшителей повышенной пищевой ценности

Связанные документы (рекомендация CORE)

Новости проекта

Новости

Партнеры

Индексация