Поиск

Материалов:
1 005 012

Репозиториев:
30

Авторов:
596 024

Автор

Ключевое слово

Тип статьи

DOI

ORCID

Дополнительно:

Период публикации

Репозиторий

По вашему запросу найдено документов: 751106

Страница 1 из 75111

Применение aктивировaнной воды кaк основной состaвляющей рaссолов для мясных изделий

Баль-Прилипко, Л. В., Леонова, Б. И., Нaуменко, Л. В.

электрохимически активированной воды как основной составляющей рассолов в производстве мясных изделий. Проведен

Аналитический скрининг путей применения бактериальных препаратов в производстве мясных изделий

Баль-Прилипко, Л. В., Леонова, Б. И.

бактериальных препаратов в производстве мясных изделий. Охарактеризованы требования к бакпрепаратам

Технология специализированных мясных консервов

Баль-Прилипко, Л. В., Леонова, Б. И., Брона, А. И.

Представленные результаты этапа комплексных исследований работы, которая заключалась в разработке

Свойства мясных фаршевых систем с применением современных биотехнологических приемов

Баль-Прилипко, Л. В., Леонова, Б. И.

Применение функциональных ингредиентов в мясном консервном производстве

Баль-Прилипко, Л. В., Леонова, Б. И., Брона, А. И., Нaуменко, Л. В.

Применение функциональных ингредиентов в мясном консервном производстве

Технология специализированных мясных консервов

Баль-Прилипко, Л. В., Леонова, Б. И., Брона, А. И.

Представленные результаты этапа комплексных исследований работы, которая заключалась в разработке

Свойства мясных фаршевых систем с применением современных биотехнологических приемов

Баль-Прилипко, Л. В., Леонова, Б. И.

Аналитический скрининг путей применения бактериальных препаратов в производстве мясных изделий

Баль-Прилипко, Л. В., Леонова, Б. И.

бактериальных препаратов в производстве мясных изделий. Охарактеризованы требования к бакпрепаратам

Биотехнологические приемы при посоле мясного сырья

Бaль-Прилипко, Л. В., Леоновa, Б. И., Брона, А. И., Ковтун, В. А.

Применение биотехнологических приемов в процессе посола мясного сырья, их влияние на

Влияние стартовых культур на санитарно-эпидемиологические и качественные показатели мясных стейков

Бaль-Прилипко, Л. В., Леонова, Б. И., Брона, А. И., Ковтун, В. А.

микробиологическую стабильность продукта в процессе его хранения

Страница 1 из 75111